小丸子吃喝玩樂篇！

 



1010湘 ｜湘菜



台南新光三越(西門店)新天地的1010湘以及瓦城泰式料理，同屬瓦城泰統集團 ，



湘其實就是湖南的簡稱，通常是指洞庭湖以南的地區，湘菜意即湖南料理，







湘菜為中國八大菜系之ㄧ，其特色不外乎酸辣、軟嫩，著重刀工，



在台灣其名氣不似四川菜、奧菜響亮，故湘菜餐館並不多見，









餐廳用餐享有停車優惠(1.5小時)，開車前往相當便利，



簡約風格，座位相當寬敞，多人用餐也不覺得緊迫，雖無包廂隔間，



但與鄰座的顧客保持相當的距離，保有各自的隱私，





湘亦有提供不同人數的優惠套餐，儘管如此仍是索費不斐，六人份 NT4500，



小丸子一行人選擇單點方式，挑選自己喜歡的餐點，









腐乳空心菜 NT200



大火快炒的空心菜微酸帶有淡淡的腐乳香，也好下飯的一道菜，



原本以為腐乳會很死鹹，但意外的搭~~~~~~~反而有另外一股清新感，





神仙缽飯 NT20 / 碗  ， 因為不是套餐所以並沒有附白飯，



口感偏硬些，







酸豆角烘蛋 NT280



濕潤飽滿的烘蛋，吃起來相當的多汁，裏頭放了酸豆角所以增加烘蛋的層次感，



烘蛋表層煎的恰到好處，帶有些許的焦香味，儘管價位並不便宜，但仍值得一嚐再嚐。







醋溜土豆絲 NT180



切成細絲狀的土豆絲，大小一致，剛上桌時還有人以為是炒豆芽菜，



咀嚼時爽脆的口感讓人欲罷不能，酸味十足，夏天吃反而覺得特別開胃，





這道菜真的是工夫菜，考驗的是師傅的火侯的控制，



炒的時間如果太短會有 生澀味，過久的話則太過軟爛，



看似平凡卻是大有學問的一道菜，



    



神仙孜然肋排骨  NT130/ 隻，



以隻為計算單位，要價不斐，排成塔型的型態，



先經過處理再油炸，並非直接油炸，肋排吃起來外酥內軟，







同行友人覺得直接油炸吃起來會較紮實、酥香，口感會更好，



孜然味道評價兩極，有人喜歡也有人不喜歡，



小丸子倒是覺得孜然的味道如果再重一些會更好，油吱吱的肋排吃到最後有點膩。

 



棒棒蝦 NT70 / 枝



棒棒蝦一致受到大家的好評，光是外表就先有了好感，



充分表現出湖南菜刀工，切乘細絲裹在外表油炸，就像是花朵般的展開來，



吃起來酥脆不油膩，加上特製的醬汁，更把蝦子的甜味都帶出來，









非常賞心悅目的一道菜，

 



東安仔雞 NT280



雞肉相當的鮮嫩，酸勁十足，

吃這道菜的時候突然有種薑絲炒大腸錯覺  ，嗆酸味直衝口腔，



 



臭豆腐肥腸阿干鍋 NT399



紅通通的十分嚇人，裡面放入了三種辣椒烹煮，又麻又辣，



儘管小丸子不嗜辣，但真的十分喜愛這道香噴噴的阿干鍋，



臭豆腐吸滿了湯汁，連肥腸也相當的入味，又香又臭，



香噴噴的阿干鍋，讓人又愛又恨 ，份量不多，每個人多夾幾次就見底了，









松子年糕牛肉 NT330



近乎沙茶醬拌炒，吃起來有點油膩，說不上創意以及特色，



年糕吃起來Q軟有彈性，整體來說不難吃卻總是感覺少了點什麼，





   

鄉里小炒肉 NT280



薄片的五花肉加上香料拌著不辣的青辣椒快炒，好香~~~~~~~~



讓人忍不住一口接著一口，



適合不敢吃辣的朋友，好下飯，一定要點 !!









甜點則比較普通，沒什麼特色可言，









整體來說口味偏油偏重，這些都是大陸料理無法避免的口味上差異，







湖南菜的酸辣是以醋為主，相較於泰國菜的酸辣是以檸檬為主，



看似相同又有明顯的差異，湖南菜的酸屬於嗆鼻，泰國菜則比較溫和自然，



湖南菜的辣又香又麻，吃到最後還有淡淡的香，



兩者之間各有千秋