小丸子吃喝玩樂篇！

簡易版蝴蝶餅

起酥皮簡單變化而成的  作法超乎想像的簡單～～

如果家中有多餘的起酥皮  可以試試看唷！！

在家自己做更有成就感～～

只要準備   起酥皮 糖 蛋黃   這三樣就OK了唷！




1.  起酥片稍微退冰後 鋪平灑上砂糖  （用刀背輕輕按下中間線）

2.  從兩側向中間線折 不需用力按壓唷！！   再灑上砂糖 （起酥片退冰後折 比較不容易破裂 ）

3.  對折後  放入冷凍庫定型  這樣比較好切

4.  切成適當的大小  鋪在烘培紙上  



5. 再蝴蝶餅上輕輕刷上蛋黃液

6. 放入烤箱160度  烤15-20分鐘


噹噹~~~~~~~烤好後就是這個模樣了唷!!

PS. 放冷後會比較酥唷~~~



恩~~因為小丸子用的起酥片13*14   比較小所以蝴蝶餅相對就比較小

如果可以用比較大張的起酥片  烤起來會更漂亮也比較像

小丸子這次烤起來的蝴蝶餅挺像一口酥    哈~~真的是一口一個剛剛好咧!! 

迷你蝴蝶酥~~~~~~~ 

最後再來杯熱騰騰的紅茶或咖啡 就是相當完美的下午茶唷!!

想請問各位烘培高手為什麼有些吃起來在嘴裡  會有化不掉的奶油咧~~

>"< 聽的懂小丸子的形容嗎??

但是有些卻不會~~是小丸子哪個步驟錯了!! 

還是這是起酥皮的關係咧~~


PS. 只要烤的時間足夠的話 就無此問題了唷!!  只需讓酥皮烤的時間延長就可解決!!