牛肉肉質真的超讚的啦!! 阿伯說這是他特地去善化牛墟預定的唷~~~
這肉不僅油花均勻 肉質還相當鮮嫩可口 甚至比版版去阿裕牛肉吃的肉質更優!!
阿伯切了整整兩大盤 這樣的分量可給10個人吃還綽綽有餘 大概有2-3斤左右的分量 .gif)
湯底是用大量的雞骨頭下去熬煮 喝起來鹹度比較重一些 稍微濃郁一些
涮牛肉片肉質很好 涮了幾秒鐘馬上就可以享用了!
紅刺蔥 http://home.dar.com.tw/wendu-33.html
很特殊的香料葉 阿伯種了兩株 他說常常怕識貨的人偷挖走
紅刺蔥在原住民部落算是一種很常食用的香料 整株長刺連葉背也有小刺
紅刺蔥葉食用時 須先將葉背中間的小刺剔除
肉片夾著紅刺蔥葉一起吃 放入口中咬了幾下 香蔥的味道馬上一湧而出
味道有點像是香椿 但是又有些些不同 葉子吃起來沒有澀味 而且還挺嫩的 不像是在吃葉子
一整個的菜色 真的很像"辦桌" << 阿伯平常是工作 -- 山林巡守員 !! (抓山老鼠以及防止森林大火~)
平常中午阿伯負責煮員工中餐一起分擔菜錢(因為他說外面的真的不好 而且菜色重複率太高)
甚至有人跟他抱怨 因為他煮的太好吃了~ 結果發福了許多 .gif)
阿伯的廚藝真的挺不錯的!! 甚至有很多人建議他開餐廳~~ 不過阿伯總是嫌麻煩
不說的話 真的很像是大廚煮出來的菜色 居然連擺盤雕花都出來了~.gif)
上圖之中下 炒青菜 學名 龍葵
黑迪仔菜 http://class.sjps.kh.edu.tw/chnping/vegtble/%B6%C2%AD%7d.htm
是鄉下田間特有的野菜之ㄧ 偶而山產店可以看的到
小丸子也是從小吃到大 可以直接炒來吃 吃起來有時候會帶點古甘味
也可以拿來煮粥 這樣的味道最好 菜葉吃起來也感覺更嫩!
滷牛腱
半筋半肉的牛腱 滷的相當入味 不用沾醬味道就很夠
烤豬肋排
味道也相當不錯 吃起來無腥味 軟嫩適中 代有咬勁 啃著排骨味道很香
可惜缺少了一味--檸檬 阿伯說忘記買了>"<
炒米粉
這個的味道還OK 米粉味道有點不足
老媽的手藝技高一籌阿~~~
四川麻辣魚
味道真的很香 但是小丸子怕辣 所以沒吃~~味道請自行想像!!
敢吃的人都說好吃~ 這道的評價有蠻不錯的唷~
自家特製的辣醬真的很讚唷!! 之前老爸去的時候 給了一罐 拿來沾東西都好吃~~超讚的啦!
三杯雞&杏鮑菇
這個的味道真的很像在土雞城裡面吃到的 口味極好
味道鹹淡適中 香氣十足 雞肉吃起來有咬勁又不會太老
小丸子連薑片也夾了好幾塊吃 << 薑片真的很讚
杏鮑菇作成三杯也是相當合適
香煎油魚子
擺盤真的很用心咧~還採了一朵玫瑰當裝飾
連油魚子都切片 用牙籤串好 好似在吃流水席
油魚子味道普通 無特殊感受 不過每一塊切的很厚就是了!!
這樣一桌一共有10大兩小吃 但是東西份量真的很多~~
大家吃到很撐 還是沒有吃完咧!!
老爸下次找阿伯來家裡吃飯~~下次就換我們家煮啦!!
不過可能就沒辦法像阿伯這樣 還雕花擺飾~~~
希望到時候阿伯可以吃的很開心~~~~~~~~~~~
延伸閱讀
2009.02.01 [台南縣] 阿裕牛肉
http://www.wretch.cc/blog/r5951817/12518575
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