南瓜球 製做紀錄
這天2/22 阿伯&阿姨臨時來家裡聊天 而地瓜球正式兩人的拿手料理
於是小丸子媽便向兩人請益 小丸子順便學習&製作紀錄
本來是打算做地瓜球的 不過家裡剛好有在正值盛產期的新鮮南瓜
所以稍稍改變一下配方 作法相當簡單 材料容易取得
家中有小朋友的 還可與小朋友一起揉南瓜球
不僅吃的更安心 還可以 增加親子感情唷!!
PS. 至今小丸子家已經做過大約5次 作法真的很簡單唷~
材料準備
1. 南瓜約150 g ( 也可以用地瓜 )
2. 地瓜粉約200g & 脆酥粉 150g
3. 雞蛋 1-2顆
4. 糖適量
5. 沙拉油適量 (油炸用)
小丸子圖片中準備的份量比較多!! 所以上面所製作出的分量 小家庭比較適用
製作方式
1. 南瓜削皮蒸熟後 放涼備用
2. 依序加入地瓜粉. 酥脆粉.雞蛋. 糖攪拌均勻
( 酥脆粉加多一點的話 炸起來才會酥 )
PS. 給小朋友吃的話 建議糖放多一些 味道會比較好!
糖加入後麵團會變的比較濕軟 可再添加些許地瓜粉減少溼度
(亦可不加 只是會比較難塑形)
3. 揉成小圓球狀 放置一邊備用 ( 不必太大顆 因為炸過之後會膨脹唷!!)
PS. 放置一旁一起下油鍋 色澤熟度也比較均勻
4. 鍋中放入沙拉油 加熱後油溫不要太高 可先丟入一小顆南瓜球
(如果呈現與下圖小氣泡表示油溫剛剛好)
5. 外皮快成現金黃色時 轉大火讓色澤更漂亮&也比較不油膩
需避免南瓜球互相沾黏 故需稍微攪拌
自家所做的南瓜球 無另外添加膨鬆劑故炸起來是實心
雖然是南瓜球 但是很神奇的是 味道居然跟地瓜球一模一樣
而且口感外酥內Q 感覺更加好吃 重點是簡單又容易上手
就算有朋友臨時拜訪 也不怕找不到東西招待~
推薦大家一定要來試試看唷!!
附帶一提 南瓜球 圓形時比較不吸油~ 其實這個很省油啦!!
小丸子媽有試過直接用湯匙分成小塊放入油鍋
PS.不必揉的很圓 因為炸過之後會自己膨脹起來變圓
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