小丸子吃喝玩樂篇！

三色蛋

二姑上個月從屏東車城拿拿回來的拌手禮  鴨蛋＆皮蛋

一時之間這麼多蛋蛋也無法快數消耗   突然間想到老弟愛吃的三色蛋

於是上網搜尋了食譜   想試著做做看    ～  第一次試做請大家多多包涵！  



小丸子上菜簍～這次要來小丸子貢獻上第一次試做的三色蛋 



網路版三色蛋版

1.  雞蛋*4 鴨蛋*2 皮蛋*2

2.  把雞蛋先分成  蛋黃*3 +  全蛋*1 ＆ 蛋清*4

3.  鴨蛋 皮蛋剝殼切丁備用 （皮蛋先用開水煮10分鐘  使蛋黃凝結！！）

4.  在盤子中鋪上烹飪紙  將切丁的鴨蛋皮蛋放入再倒入蛋液( 蛋黃*1+蛋清*4 )

5.  將盤子放入電鍋中蒸10分鐘  （當表面凝固時再將蛋黃*3倒入）

PS. 蛋液中可以加一點點水 這樣蒸蛋吃起來比較有水分！ 但是不可加太多唷～


放入電鍋蒸時  一定要用東西把它墊起來唷！ 不要直接把盤子放在電鍋中～

＝＝  小丸子第二次做的時候 就忘了墊高 結果三色蛋形狀變的怪怪的



小丸子的食譜是從網路上搜尋而來的！！ 第一次試做  還算成功～  

味道還有進步空間  希望之後能越做越成功～～
 


老弟說這個看起來還是有點灰灰的！！  恩～真的有灰灰的感覺 ！！

＝ ＝a   不知道為什麼會這樣～ 我的皮蛋已經有先煮過了阿！？

難道是其中有什麼步驟錯了～  



小丸子第一次試做的心得～鴨蛋放太多了！！ 

這次買的鴨蛋好鹹～所以三色蛋吃起來真的有比較鹹一點～

（還是要依照鴨蛋的鹹度下去調整材料唷！！）

所以小丸子第二次試做的時候 就少放了一顆鴨蛋   這的味道就比較剛剛好～

基本上材料都可以自行調變唷～～